Link and Tag 今天帶大家來到寧夏夜市裡人氣也非常高的 ”環記麻油雞” 。自1941年創立，現在以已經由第三代開始在經營. 這家是小弟從小就在吃的麻油雞專賣店。
據說是從以前老圓環時代就在經營，後來老圓環拆遷轉為寧夏夜市後的店面。 其實寧夏夜市附近蠻多店家都是這樣的 (可能比較多老長輩才會知道的台北歷史)。
Link and Tag 不只講錶，而是用錶來記錄一些我們的經歷，去過的地方，品嘗過的美食，而這家”環記”正是小弟的美食記憶，或許可以說是舌尖上的記憶，因為每個人都有專屬於自己的歷程，也歡迎大家來投稿，告訴其他的讀者關於這一代和下一代這些歷程.
今天帶著英國品牌Christopher Ward C60 SH21 5日鍊來光顧”環記”，理所當然的拖著疲憊的身體來進補一下，也讓5日鍊休息一下。CW的C60或許會給一般人認為它就是致敬Rolex Submariner，但先不管外觀，C60 SH21內在的機芯可是一絕，沒有多餘的裝飾，實用，穩定，就像是”環記”一樣，賣的東西沒有多餘的裝飾，樸實。
台灣人習慣在天冷時都會進補一下，雖然現在是夏天，但是偶而帶家人，特別是女性，來進補一下還是不錯的. 當然阿~~這季節不用怎麼排隊是最大優點。這家店裡在寧夏夜市眾多美食之中，麻油雞是最大賣點，但小弟今天來的目的是環記的炒麻油腰只。
先來看看他們家菜單上的品項，雖然主打麻油雞，但常常小弟點的是炒麻油腰支，麵線，豬肝。 雖然會發現環記的價位跟其他間麻油雞店比起來會相對貴一些，但小弟覺得偶爾吃一次到是還好，因為畢竟這些屬於內臟類材料烹煮的好可以超好吃，但要是很糟的話，可能就讓你吃到想吐血。 而這家雖然貴了點，但次次來都沒失望過。
麻油豬肝湯，不想吃雞的朋友可以試試看這款，豬肝煮的軟硬適中，麻油香氣與湯的溫暖貫穿身體，在冷冷的天氣簡直就是極品。
最後的重頭戲就是這個令人魂牽夢縈的麻油炒腰只，不像湯類會有重酒味，反而易入口，而用熱炒的方式可讓麻油與腰只的味道更濃縮，加上外脆內軟的口感，非常推薦品嘗。
當然，這間畢竟算是專賣店，供應餐點種類有限，這些吃不飽的話，還有些飯類可以點，不然可以再到外面，整條夜市讓你吃到飽，滿載而歸。
店家資訊在此: 【環記麻油雞 】寧夏夜市
地址: 103 台北市大同區寧夏路44號
電話: 02-2558-1406
時間: 11:30 ~ 02:30 (隔周一休)
#夜市美食 #每來必點
